1 Dose (425 ml) Birnen
75 g Zartbitter-Schokolade
1/2 l Milch
15 g Speisestärke
1 gestr. Tl Kakaopulver
1 Prise Salz
1 El Zucker
1 Pk Vanillin-Zucker
1/2 Becher (100 g) Schlagsahne
8 kleine Kugeln Vanillin-Eis

Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. 50 g Schokolade in Stücke brechen, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. 3-4 El Milch und Speisestärke glattrühren. Restliche Milch in die geschmolzene Schokolade rühren. Kakao, Salz, Zucker und Vanillinzucker zufügen und unter Rühren erhitzen. Speisestärke unterrühren und die Sauce 1/2 Min kochen lassen.

Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Eiskugeln und Birnenhälften in 4 Glasschalen verteilen . Warme Schokoladensauce darübergießen. Mit Sahnetuffs garnieren. Restliche Schokolade mit einem Sparschäler über die Sahne raspeln. Sofort ervieren.