Chilischote abbrausen, putzen, längs halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen. Hälften in dünne Streifen schneiden. Orangen dick schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Früchte quer in dünne Scheiben schneiden, dabei den austretenden Saft auffangen.
Vanilleschote längs aufritzen und Mark herausschaben. Orangensaft und 4 EL Wasser in einen kleinen Topf gießen. Vanillemark sowie -schote mit Chilistückchen und Pflanzenöl zufügen, einmal aufkochen und ca. 4 Min. köcheln lassen. Honig unterrühren und Topf vom Herd nehmen. Die Orangenscheiben mit dem Honigsirup beträufeln und mit Folie abgedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Orangenscheiben mit Sud und Chili in Dessertschalen anrichten und servieren. Dazu schmeckt mit etwas Vanillezucker aromatisierte, halbsteif geschlagene Sahne.
Pro Portion ca. 145 kcal, : 2 g, F: 5 g, KH: 22 g, Zubereiten ca 20 Min, Marnieren ca 30 Min.
