1 Zuckermelone ca. 800 g; z. B. Cantaloup)
100 g Himbeeren
2 reife Pfirsiche
einige Spritzer Zitronensaft
1 EL Mandelblättchen
200 g Joghurt
1 EL Zucker
1 Packen. Vanillin-Zucker
75-100 g Schlagsahne
ca. 1 TL Puderzucker
evtl. Minze zum Verzieren

1. Melone in 4-6 Spalten schneiden und entkernen. Fruchtfleisch lösen und in Stücke schneiden. Auf der Schale anrichten.

2. Himbeeren verlesen und evtl. waschen. Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln ohne Fett rösten. Joghurt, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Die Melonen-Schiffchen mit Joghurt-Sahne, Himbeeren und Pfirsichen anrichten. Mandeln und Puderzucker darüber streuen. Mit Minze verzieren.