Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. 100 g Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Zitronenschale, Ei, Eigelb und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben, kurz unterrühren. Teig in vier kleine gefettete Tarteförmchen (ca. 10 cm 0) oder in eine große ofenfeste Form verteilen.
Pfirsiche auf den Teig legen. Braunen Zucker darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: s. Hersteller) ha. 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesoße oder Vanilleeis.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. BACKZEIT ca. 20 Min. PRO PORTION ca. 300 kcal 5 g E - 14 g F - 37 g KH
