Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. 3/8 l Wasser, Johannisbeersaft und 3 EL Zucker aufkochen lassen. Rhabarber zugeben, ca. 4 Minuten köcheln lassen. Stärke und 3 EL Wasser glatt verrühren. Rhabarber damit binden.
Milch und Zitronenschale aufkochen lassen. Grieß, 1 EL Zucker und Vanillinzucker einrühren. Vom Herd nehmen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Ei unterrühren.
Von der Grießmasse mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Klößchen abstechen. In leicht siedendem Salzwasser ca 10 Minuten gar ziehen lassen. Rjabarbergrütze mit den
Grießklößchen anrichten. Mit Melisse verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 270 kcal E 5 g, F 3 g, KH 54 g
