6 EL Milch, Puddingpulver und 3 EL Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen. In eine Schüssel füllen und direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken, auskühlen lassen.
Ingwer schälen und in kleine Stückchen schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in Stücke schneiden. 3 EL Zucker in einem Topf hell karamellisieren. 125 ml Wasser und Zitronensaft zugießen, Karamell damit lösen. Äpfel zugeben und 5-8 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
Löffelbiskuits in Stücke brechen, in 4 Gläser verteilen. Mit je 1 EL Calvados beträufeln. Sahne halb steif schlagen. Pudding nochmals durchrühren, mit der Sahne marmorieren. Apfelkompott und Schokopudding in die Gläser schichten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 430 kcal E 7 g, F 14 g, KH 61 g
