Für die Zimtsoße:
1 Ei (Größe M)
125 g Créme double
2 EL Zucker
2 EL Calvados
1/2 TL gemahlener Zimt

für die Apfelscheiben:
4 kleine Äpfel
20 g Butter
1 EL Zucker

Außerdem:
2 EL Wild-Preiselbeeren
nach Wunsch etwas Zimt

Ei mit Creme double und Zucker in einem kleinen Kochtopf verrühren, auf der Herdplatte unter ständigem, starken Rühren mit einem Schneebesen kurz aufkochen lassen. Calvados und Zimt unterrühren.

Äpfel waschen, entkernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker darin auflösen und bräunen. Apfelscheiben zugeben, von beiden Seiten anbraten, dann auf Teller geben. Soße und Preiselbeeren darauf verteilen. Nach Wunsch mit Zimt bestreuen.