Kokosraspel kurz rösten und auskühlen lassen. Ei, Mehl, Zucker und Wein verrühren. Teig ca 5 Minuten ruhen lassen. Schokolade hacken. In heißer Sahne schmelzen lassen.
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen. Bananen schälen, je nach Größe halbieren oder dritteln. Stücke nacheinander durch den Ausbackteig ziehen. Bananen portionsweise im heißen Öl goldbraun backen. Fertige Bananen herausnehmen, sofort in den Kokosraspeln wenden. Bananen und Schokosoße anrichten und mit Minze verzieren.
Zubereitung ca 35 Min, pro Portion ca 600 kcal, E 9 g, F 33 g, KH 61 g
