Milch mit Salz auf kochen. Grieß unter Rühren darin bei milder Hitze ca. 5 Min. quellen lassen. 30 g Zucker und Eier einrühren. Grießbrei ca. 1,5 cm dick auf ein nasses Brett streichen, ca. 60 Min. erkalten lassen. Dann Kreise (0 ca. 8 cm) ausstechen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke mit 2 EL Saft anrühren. Restl. Kirschsaft mit 20 g Zucker aufkochen. Kirschen und Stärke zufügen, aufkochen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pfirsiche abbrausen, vierteln, entsteinen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1 EL Butter, Honig, Vanillemark erwärmen, die Pfirsiche damit bepinseln, ca. 10 Min. im Ofen überbacken. Grießplätzchen in der übrigen Butter anbraten. Mit den Pfirsichen und Kompott anrichten. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Pro Person ca. 665 kcal, E: 19 g, F: 19 g, KH: 102 g Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 60 Min
