1 kg Heidelbeeren verlesen, waschen, Hälfte mit Saft von 1 Bio-Orange, 1 l rotem Johannisbeersaft, 1 Zimtstange und 150 g Zucker aufkochen, dann ca. 10 Min. köcheln lassen. Zimt entfernen. Beeren pürieren, aufkochen. 100 g Speisestärke kalt anrühren, zum Püree geben, aufkochen, andicken lassen. 400 g Beeren unterrühren. Abkühlen lassen, in Gläser füllen, mit restlichen g Beeren bedecken, ca. 2 Std. kalt stellen. 250 g Dickmilch, Mark von 1 Vanilleschote und 50 g Puderzucker glatt rühren. 250 g Sahne steif schlagen, unterziehen. Soße mit Grütze servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Kühlen ca. 2 Std. Pro Portion ca. 665 kcal, E 3 g, F 13 g, KH 50 g
