400 g Zwetschgen oder Pflaumen
2 Eier Gr M
4 El Zucker
30 g Mehl
30 g Speisestärke
1 Tl Backpulver
60 g Schlagsahne
6 El Sonnenblumenöl
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zwetschgen aufrecht dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform stellen.

Eier und Zucker weißcremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne und Öl unter die Creme rühren. Teig über den Früchten verteilen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) 45-60 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 390 kcal, E 6 g, F 23 g, KH 39 g