Himbeeren verlesen und abspülen. 500 g Himbeeren und 400 ml Wasser aufkochen und durch ein feines Sieb streichen. Mit Vanillemark und Zucker nochmals aufkochen.
Stärke und ca. 4 EL kaltes Wasser verrühren. Himbeeren damit andicken. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Püree I abkühlen lassen. Dann ca. 1 Stunde kalt stellen. Zwischendurch umrühren (wird nicht fest!).
Schokolade grob rapsein. Sahne steif schlagen und unter das Himbeerpüree heben. In 12 kleine Gläser verteilen und nochmals mind. 1 Stunde kalt stellen. Vorm Servieren mit Rest Himbeeren und Schokoraspeln verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. KÜHLZEIT mind. 2 Std. GLAS ca. 210 kcal 2 g E • 8 g F • 31 g KH
