Zitronenhälfte heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beeren waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Rotwein mit Honig, Johannisbeer- und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze leicht einkochen lassen. Beeren untermengen. Topf vom Herd nehmen und das Kompott unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Joghurt mit Quark, Zitronenschale sowie Puderzucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Jeweils etwas Beerenkompott in 4 hohe Gläser füllen. Joghurtcreme daraufgeben und mit je 1 EL Kompott garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen. Nach Wunsch die übrigen Beeren in einem Schäl-chen dazureichen.
Zubereitung ca 30 Minuten Pro Portion ca. 330 kcal, E: 10 g, F: 14 g, KH: 38 g
