1. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark mit 2 El Zitronensaft und dem Ahornsirup verrühren.
2. Die Weintrauben halbieren, wenn nötig entkernen und mit der Mischung aus Vanille, Zitronensaft und Ahornsirup würzen.
3. Das Bigelb mit dem Zucker, l El Zitronensaft und dem Weißwein in einen Topf geben. Auf die Herdplatte stellen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen bis kurz vor dem Kochen erhitzen und zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Sofort über die Trauben geben und servieren.
