1 kg vollreife Aprikosen
2 El Butter
60 g Zucker
5 El Orangensaft
200 ml Sahne
2 El Puderzucker
Vanillemark
Zimbeerpüree

1 kg Vollreife Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 2 EL Butter und 60 g Zucker unter Rühren bei Mittelhitze goldgelb karamellisieren. 5 EL Orangensaft erhitzen und vorsichtig einrühren. Die Aprikosen darin zugedeckt ca. 15 Min. dünsten. Dann pürieren. 200 ml Sahne, 2 EL Puderzucker und etwas ausgeschabtes Vanillemark steif schlagen, evtl. mit Himbeerpüree dazureichen.

Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 410 kcal; KH: 49 g, F: 20 g, E: 4 g