Für die Rote Grütze:
1 kg gemischte Beeren (z. B. Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Sauerkirschen)
250 ml roter Fruchtsaft (z. B. Kirsch- oder Johannisbeersaft)
25 g Speisestärke
60 g Zucker
1 Packchen Vanillezucker

Für die Vanillesoße:
1-2 EL Speisestärke
1 Eigelb
500 ml Milch
25 g Zucker
1/2 Vanilleschote

Beeren putzen, waschen und zerkleinern.

Speisestärke in genügend kaltem Fruchtsaft anrühren. Restlichen Saft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Die angerührte Speisestärke hineingießen und unter Rühren kurz kochen lassen. Evtl. mit Zucker abschmecken. Früchte unterrühren.

Für die Vanillesoße Speisestärke und Eigelb in 2 EL kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren zugießen und kurz aufkochen.

Die Soße während des Erkaltens einige Male umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die Grütze auf Teller verteilen und erkalten lassen. Mit der Vanillesoße servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: 258 kcal, 5 g EW, 43 g KH, 5 g F