125 g + 100 g Zucker
200 ml Apfelsaft
100 ml roter Portwein
2 El weiche Butter
10-12 frsiche Feigen
2 Eiweiß
Salz
50 g gemahlene Mandeln
2 El Mandelblättchen
Puderzucker und evtl Zuckersterne zum Verzieren

125 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Apfelsaft und Portwein zugießen. Karamell so lange unter Rühren kochen, bis alles gelöst ist. Dann ca 5 Minuten leicht sirupartig einkochen, bis alles gelöst ist.

Eine nicht zu große Auflaufform mit der Butter fetten. Feigen waschen und trocken tupfen. Am Stielansatz mehrmasls über Kreuz einschneiden und vorsichtig auseinanderdrücken. Feigen in die Auflaufform setzen.

Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Mandeln unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Feigen spritzen.

Feigen mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 5-8 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zuckersternen verzieren. Portweinsoße dazu-reichen.

Zubereitungsezit ca. 40 Min. Pro Portion ca. 340 kcal 3 g E - 8 g F - 56 g KH