Eier und Zucker mit dem ausgeschabten Mark der Vanilleschote sehr schaumig schlagen. Nach und nach Mehl, Milch und Slaz unterrühren. Zugedeckt im Kühlschrank etwa 1/2 Stunde quellen lssen.
Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine Tarte- oder Auflaufform von 28 cm Durchmesser fetten, den Teig hineingießen. Die Brombeeren verlesen, einige schöne Beeren zum Garnieren beiseite legen, und auf dem Teig verteilen. Im vorgeh. Backofen in etwa 40 Min goldgelb backen.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Kurz vor dem Servieren mit den übrigen Brombeeren und evtl einigen Blättchen garnieren. Der luftig, leichte Auflauf schmeckt lauwarm oder auch kalt.
