Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Saft, Zucker und Vanilleschote mit der Zitronenschale kurz aufkochen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen, Mark abstreifen und in den Sud geben. Die Birnenhälften in den Sud legen und 6-8 Min. darin köcheln lassen, so dass sie weich werden. Während der Garzeit einmal wenden. Dann im Sud erkalten lassen und abgedeckt kühl stellen.
Sahne unter Rühren erhitzen, die zerteilte Kuvertüre darin auflösen. Je 2 Birnenhälften mit Sud auf 4 Teller verteilen, je 1 Kugel Vanille-Eis zufügen und die Schokoladensoße darüberträufeln. Nach Wunsch mit etwas Konfitüre und Waffelröllchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Pers. ca. 410 kcal, E: 6 g, F: 18 g, KH: 5 g
