Äpfel waschen, trocken tupfen und mit einem Apfelausstecher entkernen. Äpfel in der Mitte rundherum ca. 1 cm tief einschneiden. Marzipan grob raspeln. Hälfte Feigen grob hacken. 3 EL Erdnüsse, 1 EL Butter, Marzipan und gehackte Feigen verkneten.
Marzipan in die Äpfel füllen. Äpfel in eine gefettete Auflaufform legen. 1 EL Butter in Flöckchen auf die Füllung geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
Rosinen waschen, abtropfen lassen. Zucker und 2 EL Wasser karamellisieren. Vom Herd nehmen. Schmand vorsichtig einrühren. Rest Feigen vierteln. 2 EL Erdnüsse, Feigen, Rosinen und Karamellsoße verrühren. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 630 kcal E 8 g, F 33 g. KH 74 g
