Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Mit Rum, Zucker, Zitronenschale und -saft mischen. Über die Ananas träufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Konfektkugeln grob hacken. Sahne steif schlagen und Konfekt darunterheben. Mit Ananas anrichten und sofort servieren.
zubereitungszeit ca. 20 Min. Marinierzeit ca. 30 Min. Portion ca. 360 kcal. 4 g E o 24 g F o 29 g KH
