Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Sahne unterziehen. Kalt stellen. Mandeln in einer Pfanne ohe Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
Melone vierteln. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Fruchtfleisch auf der Scheale in Stücke schneiden. Fruchtfleisch auf der Schale in Stücke schneiden und versetzt anrichte.
Himbeeren verlesen, evtl waschen und abtropfen lassen. Pfirische waschen, trocken tupfen und in feine Spalten schneiden. Melonenspalten und übrige Früchte auf Tellern anrichten. Joghurtsauce über die Früchte geben und mit Mandeln und Puderzucker bestreuen. Mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 320 kcal, E 7 g, F 13 g, KH 42 g
