550 g fast reife kleine Birnen (z. B. Williams Christ)
1 EL Zitronensaft
100 ml Birnen-Fruchtsaft oder Apfelsaft
30 g Zucker
30 g getrocknete Cranberries
200 g Ananas-Frischkäse (z. B. Arla Buko Ananas)
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 Msp. Vanille-Aroma
50 g Amarettini (italienische Mandelkekse)
Zitronenmelisseblättchen

Birnen schälen, halbieren. 4 Birnenhälfte für die Dekoration beiseite legen. Restl. Birnen entkernen und in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Birnenhälfte und Stücke mit Fruchtsaft und Zucker in einem Topf etwa 10 Min. (je nach Festigkeit der Früchte) weich garen. Cranberries unterheben und etwa 20 Min. kalt stellen.

Frischkäse, Joghurt und Vanille-Aroma verrühren. Mit Birnen-Cranberriemischung, Saft und Amarettini abwechselnd in vier Gläser schichten und 15 Min. kühl stellen. Zum Servieren mit Birnenhälften und Zitronenmelisseblättchen garnieren.

Zubereitung: 20 Min. Kühlen: 20 Min. Pro Portion: 300 kcal, KH 37 g, F 12 g, E 9 g