Kirschen und Johannisbeeren abbrausen. Die Kirschen entsteinen, Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Himbeeren verlesen und evtl. in einem Sieb kurz abbrausen. Die Gelatine einweichen.
Vanilleschote längs aufritzen, das Mark herausschaben und mit der Schote, Johannisbeersaft, Zitronensaft sowie Zucker in einem Topf erhitzen. Die Früchte zufügen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen, Vanilleschote entfernen und die Grütze etwas abkühlen lassen.
Gelatine ausdrücken und in der noch warmen Grütze auflösen. In vier Schälchen füllen und im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen. Nach Wunsch mit gezuckerten Früchten garniert servieren. Dazu schmecken Sahne, Eis oder Vanillesoße.
Pro Person ca. 350 kcal, E: 4 g, F: 1 g, KH: 73 g Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 5 Min. Kühlen ca. 3 Std.
