Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fruchtsaft, 1/8 1 Wasser, Zitronensaft und 1 Päckchen Vanillin-Zucker aufkochen. Rhabarber zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Stärke und 3-4 EL Wasser glatt rühren. Rhabarber damit binden. Konfitüre einrühren und mit Zucker abschmecken. Grütze in 4 große Dessertgläser oder Schälchen füllen. Mind. 2 Stunden kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Dabei 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Grütze mit Sahne, Orangenschale und Minze verzieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Kühlzeit mind. 2 Stunden, pro Portion ca 240 kcal, 2 g E, 12 g F, 30 g KH
