400 g Rhabarber putzen, abbrausen, schälen, in mundgerechte Stücke teilen. 250 g Erdbeeren abbrausen, putzen und vierteln. 250 ml Wasser, 4 EL Zucker, Saft einer Zitrone und 2 EL Orangenlikör in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Rhabarber dazugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Erdbeeren zufügen. 2 EL Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Fruchtmasse einrühren und dieses nochmals aufkochen lassen. Rhabarber-Kompott vom Herd nehmen. Schmeckt warm zu Vanilleeis oder Grießbrei, kalt zu Germknödeln und Buchteln. Zubereitungszeit ca. 35 Min. Haltbarkeit ca. 3 Tage
