Rhabarber putzen und waschen, Banane schälen und beides in dünne
Scheiben schneiden. Mit wenig Wasser, Salz und Zucker zugedeckt ca 3
Min dünsten. Leicht abkühlen lassen.
Quark in einem Küchentuch gut ausdrücken. Mit Rosinen, Eier, Mehl,
Puderzucker, Salz und Zitronensaft zu einem glatten, recht weichen
Teig verarbeiten. Mit zwei Teelöffeln Nocken abtstechen, in Mehl
wenden und auf einen Teller legen.
Quarkklößchen in einer Pfanne in heißem Butterschmalz unter
mehrmaligem Wenden goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Im Backofen warm halten.
Kompott auf Teller verteilen. Quarkklößchen darauf setzen, nach
Wunsch mit Minzblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben
