Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Zucker, Butter, Sirup in einem Topf unter Rühren schmelzen. Mehl, Ingwer, 1 TL Zitronensaft unterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen auf ein gefettetes Blech setzen, in ca. 10 Min. goldbraun backen. Kekse (Brandy Snaps) herausnehmen und nach Belieben formen.
Sahne steif schlagen und mit Frischkäse verrühren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit 2 TL Zitronensaft beträufeln. Bis auf 18 Scheiben zermusen.
Kekse bis auf 6 Stück zerbröckeln und mit 1/3 Käsesahne, Bananenmus und Karamellsoße vermengen. Übrige Käsesahne mit Bananen-Keks-Mischung in 6 Gläser schichten und mit Bananenscheiben, Keksen und nach Wunsch Schokoraspel verzieren.
Zubereitung: Ca. 20 Min. Backen ca. 10 Min. Pro Person ca. 620 kcal, E: 9 g, F: 35 g, KH: 66 g
