5 kleine säuerliche Äpfel ca 750 g
Fett für die Form
5 El Apfelsaft
Saft von 1 Zitrone
1 gestr. El Zucker
75 g Marzipanrohmasse
2 Eier
Salz
2 El Mandelblättchen
Alufolie

Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. In eine gefettete Auflaufform setzen. Apfelsaft, Zitronensaft und Zucker aufkochen, darübergießen.

Äpfel mit Folie zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten vorbacken.

Inzwischen Marzipan reiben. Eier trennen. Marzipan und Eigelb glatt verrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Beides unter die Marzipanmasse heben.

Marzipanschaum auf den Äpfeln verteilen. Mit Mandeln bestreuen. Bei gleicher Temperatur 10-15 Minuten goldbraun backen. Getränk: kühle Saftschorle.

Zubereitungszeit ca. 45 Min. portion ca. 280 kcal 8 g E - 13 g F - 31 g KH