Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Apfelsaft, Zucker, Citro-Back und Rosinen etwa 10 Minuten zugedeckt weich dünsten. Apfel-Kompott abkühlen lassen.
Eier, Milch, Speisestärke, Citro-Back, Zimt und Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren. Die Weizenbrotscheiben diagonal durchschneiden. Anschließend zur Eiermilch geben und kurz einweichen lassen.
Die Weizenbrotscheiben mit jeweils 1 gehäuften EL Apfel-Kompott in eine flache, gefettete Tarte- oder Auflaufform (0 26 cm) schichten. Mit der restlichen Eiermilch begießen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Elektroherd bei 200 °C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4 ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Enthält pro Portion: 10 g Fett, 52 g Eiweiß, 96 g Kohlenhydrate, 551 kcal, 2303 kJoule
