Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herausstechen. Äpfel mit Marzipan füllen und in eine Auflaufform setzen. Äpfel mit Butter bepinseln und im vorgeheizten Elektroherd bei 200 °C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 ca. 15-20 Minuten backen.
Mehl mit Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel mischen. Milch zufügen und verrühren. Eier trennen. Eigelb unter den Teig rühren. Eiweiß nicht ganz fest schlagen und unter den Teig heben.
Teig in die Auflaufform gießen und weitere 20-25 Minuten backen. Mit Zimt-Zucker bestreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.
Dazu schmeckt Vanille-Sahne.
Enthält pro Portion: ca. 9 g Eiweiß, 10 Fett, 46 g Kohlenhydrate = 314 kKal= 1313 kJoule
