Schokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade, Kakao und Zimt zufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Von der Herdplatte nehmen, abkühlen lassen.
Weißwein mit Zucker, Zitronensaft, 125 ml Wasser und Vanillinzucker aufkochen. Birnen schälen,
halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Birnenhälften in dem heißen Weinsud bei schwacher Hitze 6-8 Minuten ziehen lassen. Die Birnen herausnehmen und abtropfen lassen.
Birnenhälften nach Belieben fächerförmig einschneiden, jeweils eine Birnenhälfte, eine Kugel Vanille-Eis und etwas Schokoladensoße auf Desserttellern anrichten. Mit Schokoladenraspel und Minzeblättchen verziert servieren. Die restliche Schokoladensoße extra dazu reichen.
