Vanilleschote aufritzen. Mark ausschaben. Mit 1 l Wasser und 250 g Zucker aufkochen. Birnen schälen, halbieren, entkernen, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und im Vanillesirup ca. 8 Min. köcheln. Dann abkühlen lassen.
Backofengrill vorheizen. Birnen abtropfen lassen, fächerförmig einschneiden, auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen. Etwas auseinanderdrücken, mit 50 g Zucker bestreuen und unter dem Backofengrill karamellisieren, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Für die Soße braunen Zucker, 6 EL Wasser und 2 EL Zitronensaft erhitzen. Whisky und Sahne unterrühren und ca. 10 Min. dickflüssig einkochen lassen. Mit den Birnen anrichten.
Zubereitung: 35 Min.Pro Portion: 660 kcal; KH: 113 g, F: 15 g, E: 1 g
