1. Die Birnen schälen, längs halbieren und von den Kerngehäusen befreien. Die Birnenhälften mit leicht gesalzenem kalten Wasser bedecken. Den Ingwer dünn schälen und in Scheiben schneiden.
2. Gelierzucker mit 3/4 l Wasser und Zitronensaft verrühren. Nelken, Zimtstangen und Ingwer dazugeben. Bei starker Hitze aufkochen. Die Birnen dazugeben, zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. Die Einmachhilfe unterrühren.
3. Birnen abtropfen lassen und in ein großes Glas füllen. Die Orangenmarmelade im heißen Sud unter Rühren auflösen und über die Birnen gießen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten, Pro Portion (bei 8 Portionen) 1 g E, 0 g F 67 g KH = 276 kcal (1154 kJ)
