1. Trauben halbieren, entkernen und in eine Schüssel geben. Zitronenmelisse fein hacken, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen.
2. Riesling mit Zucker, 1 Tl Zitronenschale und 2 El Zitronensaft erhitzen, so lange umrühren, bis sich der Zucker löst. Ausgedrückte Gelatine in der Rieslingmischung auflösen. Kalt werden lassen und mit der Melisse über die Trauben geben. Im Kühlschrank über Nacht gelieren lassen.
3. Vorm Servieren die Sahne mit dem Vanillinzucker halbsteif schlagen und zu den Trauben im Rieslinggelee servieren.
Zeit: 30 Min. (+ Gelierzeit) 1 Port, (bei 6) = 281 kcal
