400 g Äpfel
400 g Birnen
400 g Zwetschgen
1/4 l Weißwein
1/4 l Birnensaft
25 g Zucker
20 g Vanillepudding-Pulver
3 El Zitronensaft
100 g Marzipanrohmasse
1/2 l Milch
3 Tropfen Bittermandel-Backaroma
1 Eigelb
2 El Pistazienkerne (gehackt)

1. Apfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen, quer in Scheiben schneiden. Zwetschgen putzen, halbieren, entsteinen.

2. Wein, Saft und Zucker aufkochen. Puddingpulver und Zitronensaft verrühren, dazugeben, aufkochen. Obst dazugeben, 5 Min. bei milder Hitze dünsten, kalt werden lassen.

3. Marzipan zerbröckeln, mit 100 ml Milch pürieren, Aroma und Eigelb unterrühren. Restliche Milch aufkochen, Marzipanmasse einrühren, aufkochen, abkühlen lassen. Kompott und Sauce mit Pistazien bestreuen.

Zeit: 40 Min., 1 Port. = 255 kcal