1. Pfirsiche gut abtropfen lassen. Danach fächerförmig aufschneiden oder in dünne Spalten schneiden.
2. Limette (oder Zitrone) heiß waschen, trockenreiben und die Schale sehr dünn abschälen. Schale in feine Streifen schneiden. Limettensaft auspressen.
3. Quark mit Kokosraspeln und Limettensaft verrühren. Sahne mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Kokos-Creme evtl. in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
4. Pfirsichspalten auf vier Desserttellern anrichten. Kokos-Creme auf die Pfirsiche spritzen oder als Klecks daraufgeben.
5. Limettenschale über die Pfirsichspalten streuen. Nach Belieben mit Kokos-Chips und Zitronenmehsse verzieren. Eventuell einige Waffelröllchen extra dazu-reichen.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 240 kcal/ 1000 kJ. E 6 g,F 12 g, KH 26 g
