100 g Zartbitter-Schokolade
125 g weiche Butter
Salz
50 g + 1-2 EL Zucker
3 Eier
250 g Mehl
1 EL Kakao
2 gestrichene TL Backpulver
1/4 l Milch
1 Glas (425 ml) Himbeeren
1 EL (10 g) Speisestärke
150 g Crème fraîche
125 g Crème double
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Fett für das Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben

Schokolade hacken. Hälfte im heißen Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und 50 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Gesamte Schokolade unterheben.

Himbeeren samt Saft aufkochen. Stärke mit 2-3 EL Wasser anrühren. Himbeeren damit binden. Mit 1-2 EL Zucker abschmecken. Crème fraîche, Crème double und Vanillezucker verrühren.

Waffeleisen vorheizen und fetten. Aus dem Teig nacheinander 10-12 Waffeln backen. Warm stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillecreme und Beeren anrichten.

zubereitungszeit ca. 50 Min. stück ca. 380 kcal 6 g E - 22 g F - 36 g KH