Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben. Früchte waschen, schälen. Weißwein mit Sternanis aufkochen. Die Quitten im Weißwein in ca 30 Min weich kochen, Kerngehäuse aufschneiden. Sahne zum Kochen bringen, vom Herd ziehen und Schokolade sowie Butter darin unter Rühren schmelzen, Schokosauce glatt rühren. Die Quitten aufrecht in tiefe Teller setzen, mit Schokosauce übergießen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit ca 20 Min, Garen ca 30 Min, pro Person ca 640 kcal, E 9 g, F 39 g, KH 32 g
