5 Blatt weiße Gelatine
l Ei
l TL Zitronensaft
300 g Joghurt
50 g Aprikosenkonfitüre
5 EL Orangensaft
125 g Sahne
2 Orangen
l Grapefruit
l Apfel
l Banane
250 g Erdbeeren
Zitronenmelisse

1. Gelatine einweichen. Ei und Zitronensaft schaumig schlagen. Joghurt und Konfitüre unterrühien.

2. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze im Orangensaft auflösen. Unter die Joghurtmasse ziehen und kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Unter die halbfeste Creme ziehen und ganz fest werden lassen.

4. Orangen und Grapefruits einschließlich der weißen Haut dick schälen. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Apfel vierteln, entkernen und in Spänen schneiden. Banane schälen, Erdbeeren waschen und putzen. Beides in Scheiben schneiden. Früchte mischen.

5. Von der Creme Nocken abstechen. Mit Fruchtstücken anrichten und mit Melisse garnieren.