500 g Äpfel (oder 1 kleines Glas Apfelmus 360 g Einwaage)
50 g Zucker
1 Stück Zimtstange
1 EL Zitronensaft
250 ml Rama Cremefine zum Schlagen
4 TL gehobelte Mandeln
Zimt
einige Blättchen Zitronenmelisse

Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und grob würfeln. Die Äpfel mit 1/8 l Wasser, Zucker, Zimtstange
und Zitronensaft in einen Topf geben und weich dünsten. Zimtstange entfernen und die Äpfel mit einem Pürierstab pürieren.

Cremefine mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Das Apfelmus vorsichtig unterheben, auf 4 Schälchen
verteilen mit Mandeln, Zimt und Zitronenmelisse dekorieren.