Creme:
4 Eigelbe
100 g Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten

Außerdem:
4 Orangen
100 g Pinienkerne, gehackt
50 g Vollkornsemmelbrösel

1. Eigelbe mit Zucker und Vanillemark in einer Schüssel gut verrühren. Dann im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

2. Orangen bis auf die weiße Haut schälen, in Scheiben schneiden. Auf vier flache ofenfeste Teller verteilen und mit Creme bedecken.

3. Pinienkerne und Semmelbrösel mischen und über die Orangen streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8 Min. goldbraun gratinieren. Nach Wunsch mit Schokosauce garniert servieren.