4 reife Birnen
500 ml Rotwein (Collection de CHANTRE Merlot)    
3 EL brauner Zucker
1 Vanilleschote   
2 Zimtstangen
3 Nelken

Birnen schälen, den Stiel dabei nicht entfernen. In einem Topf Wein erhitzen. Geschälte Birnen hineinlegen.

Zucker, Vanilleschote, Zimt und Nelken zugeben. Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten darin ziehen lassen (die Birnen sollten immer mit Wein bedeckt sein, evtl. etwas Wein zugießen). Birnen herausnehmen, abtropfen lassen. Halbieren, fächerförmig aufschneiden.

Dazu: Vanille-Kirscheis. Als Wein passt Collection de CHANTRE Merlot.