400 g Weintrauben (z. B. helle und dunkle)
6 Blatt weiße Gelatine
1/8 l Weißwein (ersatzw. heller Traubensaft)
2-3 gehäufte EL Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
3/8 l heller Traubensaft
1-2 EL Mandelstifte
4 EL Schmand oder Crème fraîche

1. Trauben abzupfen, waschen und halbieren. Evtl. Kerne entfernen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein, Zucker und Zitronensaft erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Traubensaft einrühren.

3. Ca. 1/3 der Flüssigkeit auf vier Dessertgläser verteilen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen. Trauben, bis auf einige zum Verzieren, auf die Geleespiegel geben. Restliche Flüssigkeit angießen. Mind. 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen und fest werden lassen.

4. Mandeln ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Gelee mit Rest Trauben, je einem Klecks Schmand und Mandeln verzieren.