5 Äpfel (à 150 g)
Fett für die Form
1 Zimtstange
20 g Rosinen
30 g geschälte ganze Mandeln
30 ml brauner Rum
2 Fl Ahornsirup
100 ml Weißwein
2 El Calvados

1. Die Äpfel waschen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Zimtstange, Rosinen, Mandeln, Rum und Sirup hineingeben. Die Äpfel im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 230 Grad (Gas 4-5. Umluft 210 Grad) ca. 30 Minuten backen.

2. Dann mit einer Schaumkelle durch ein Sieb drücken. Weißwein und Calvados dazugeben und kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen.