1. Die Birnen waschen, schälen, den Stiel und den Blütenansatz am Boden entfernen.
2. Die Zitronen auspressen. 1 EL Saft beiseite stellen. Den Rest in 1 l Wasser zum Kochen bringen. Birnen darin ca. 7 Min. dünsten (Sie sollen noch Biss haben).
3. Safran in 1 TL Wasser auflösen. Butter und Honig zerlassen. Safran einrühren. Die Birnen abtropfen lassen und unter Wenden ca. 5 Min. in der Safran-Honig-Butter garen, bis sie leuchtend gelb sind.
4. Birnen leicht abkühlen lassen. Mit Safran-Honig-Butter, je 2 Waffelröllchen und einigen Minze- oder Melisseblättehen anrichten.
