Für die Schälchen Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen, unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Mehl darübersieben, unterheben. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Auf Backpapier 6 Kreise (012 cm) zeichnen. In die Mitte der Kreise je etwas Teig geben. Teig mit einer Palette gleichmäßig verteilen, er sollte jeden Kreis vollständig ausfüllen. Im Ofen ca. 8 Min. backen, bis die Teigränder goldbraun sind. Die Kreise sofort vom Backpapier lösen und über die Unterseite kleiner Gläser stülpen. Auskühlen lassen.
Die Beeren verlesen, waschen und trockentupfen. Die Physalis aus den Hüllen lösen. Alle Früch-
te mit Ahornsirup sowie Zitronensaft vermischen und kurz ziehen lassen. Den Obstsalat mit je l Kugel Vanilleeis in den Hippenschälchen anrichten. Das Eis mit Pistazienkernen bestreuen. Nach Wunsch mit Physalis garniert servieren.
