1. Trauben waschen, von den Stielen zupfen und gut abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weißwein, Saft und Zucker unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Gelatine ausdrücken und in der warmen Flüssigkeit unter Rühren auflösen.
2. Weintrauben, bis auf einige zum Verzieren, in 4 Dessertgläsern (à ca. \'1/4 l Inhalt) verteilen. Weinmischung daraufgießen und mindestens 4 Stunden zugedeckt kalt stellen.
3. Mandelkerne mit einem Messer grob hacken. Übrige Weintrauben halbieren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts halbsteif schlagen und den Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne als Kleckse in die Gläser verteilen. Mit Mandeln und Trauben verzieren.
