750 g Vollmilch-Joghurt
2-3 geh. EL Zucker
2 P. Vanillin-Zucker
250-300 g Himbeeren
evtl. 8 Schoko- oder Waffelröllchen
etwas Puderzucker und evtl. Minze zum Verzieren

Joghurt, 1 EL Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sieb mit Küchenpapier auslegen. Joghurt hineingeben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Beeren verlesen, evtl. waschen. Bis auf einige pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit 1-2 EL Zucker verrühren.

Aus dem Joghurt 8 Nocken abstechen. Mit Himbeerpüree, Röllchen, Rest Beeren, Puderzucker und Minze verzieren.