1. Melonen quer halbieren, von den Kernen befreien. Unten flachschneiden, damit die Hälften sicher stehen.
2. Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Mit Portwein in einer Schüssel mischen und kalt stellen.
3. Brombeeren - falls nötig - vom Grün befreien, abbrausen, abtropfen lassen und mit dem Zucker bestreuen. Die Minze abbrausen und trockenschütteln, die Blättchen von den Stengeln zupfen.
4.Fruchtfleischkugeln mit Brombeeren in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen und ein paar Minzeblätter dazwischenstreuen. Mit der Portweinmarinade beträufeln.
